Eftersom mamma har suttit hemma hela förmiddagen och skrivit så tänkte jag att det kunde vara läge med lunch.

Så jag slängde ihop min favoritsoppa, eller okej, linssoppa är delad förstaplats!

Gott för vegetarianer - billigt för studenter och alldeles underbart för oss alla.

Säg hej till morotssoppan!

 

5-6 morötter
2 potatisar
1 gul lök
1 msk smör
7 dl vatten
2 msk grönsaksfond
1 dl creme fraiche
½ dl mjölk
Salt, peppar, timjan och salvia

Skala grönsakerna och skär i små bitar
Fräs lök och potatis.
Häll i vatten och fond. Koka upp.
Lägg i morötter och koka 20 minuter.
Stavmixa soppan slät med creme fraiche och mjölk.
(har du vanlig mixer får du hälla av buljongen, och mixa utan den)
Koka upp och krydda.

Tips! Använd smaksatt crene fraiche om du vill lyfta smaken en nivå!